酱酒虽好，但优品稀缺，入酱无门，成了大多数酒商的共识。现今市面上的头部酱酒品牌入门槛极高，“百万首笔款、有钱没货”已然成为行业常态，这对许多中小型经销商显然造成了不小的压力。

　　而对于此刻打算入局酱酒的酒商们来说，选对一款具有发展潜力的品牌，方可坐享酱酒增长带来的红利。然而，在面对市面上海量的酱酒品牌，到底该如何从中甄选出一款好酱酒呢？

　　一般来说，一款好酱酒都要具备以下六个标准：

　　一、好产区

　　世界白酒看中国，中国白酒看贵州。北纬24°37′-29°13′，东经103°36′-109°35′是世界公认的酱香型白酒产地，历来以产尊贵、稀有的酱香型白酒而闻名天下，而贵酒就坐落于这一核心产区。

　　俊山秀水赋予了贵酒天然的灵气，沿袭百年的传统酿造技艺，造就了贵酒的高贵品质。黄果树酒酿造取黄果树大瀑布的优质地下泉水，严选本地的红缨子糯高粱为原料，沿用大曲坤沙工艺，形成了独具韵味的酱香风味，香而不艳、低而不淡、醇香优雅、回味悠长。

　　二、好原料

　　酱酒以高粱、小麦、水为原料。其中高粱品质好以本地红缨子为主，而红缨子糯高粱是贵州高原特产高粱。它与其他高粱不同，红缨子糯高粱颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥，粒小皮厚质优，富含支链淀粉和单宁，适合酱酒工艺的多轮次翻烤。

　　三、好工艺

　　目前，酱酒主要有“坤沙”、“碎沙”、“翻沙”、“串蒸”工艺。而正宗的酱酒都必须遵循坤沙工艺酿造，也就是我们常听到的“12987”工艺。一年的生产周期、二次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次取酒，共计30道工序、165项工艺环节。极高的成本、复杂的工艺和稀缺的出酒率，也造就了酱酒独特的品质。

　　四、执行标准

　　酱香型白酒的执行标准是国标GB/T26760，即固态法白酒。国标委发布的《酱香型白酒标准》中明确规定，酱香型白酒不得添加使用酒精及非白酒发酵生产的呈现、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦、水为原料，经传统固态法酿制而成。

　　五、好品质

　　优质酱酒开瓶陈香四溢，口感醇厚，层次丰富，香味协调，空杯留香久，具有饮后不口干、不上头的特点。一杯好酱酒，一定是醉得浅、醒得快，对身体负担小。

　　六、好品牌

　　贵州酿酒厂琳琅满目，仅茅台镇便有3000多家。酒商在选择合作对象时一定要选择那些具有规模、资质和实力的品牌，这些酒企在酒质上，体量也更大。大浪淘沙，能存活下来的只会是那些大品牌的酱酒。

　　贵州黄果树酒业始建于1952年，产区毗邻黄果树大瀑布景区，独特的自然环境构成了绝妙的生态酿酒佳境。70年来坚持传统工艺酿造纯粮美酒。

　　贵州黄果树酒业坐落于镇宁县，地处黔滇主要通道上，素有“黔滇锁匙”之称，数百年来民风淳朴，酒风盛行，人们知酒善饮，且多为自酿。公司传承悠久的民间酿酒技艺，依托优良的山水自然环境和地域文化资源，结合现代酿酒技术，持续生产出“黄果树”酒系列产品。

　　“黄果树”窖酒采用本地红缨子高梁和小麦为原料，汲取大瀑布上游的优质泉水，发展了大曲酱香和大曲五粮浓香酿造工艺，满足不同消费群体的需求。黄果树酒“聚天地之灵气，容万物之精华，正宗贵州味”。

　　展望未来，黄果树酒业将以百年贵州老品牌为目标，坚持传统工艺酿造优质白酒，秉承诚信是金的原则，以原产地、原粮、健康为品牌诉求，打造以高品质、高标准的百年白酒生产销售企业。“不忘初心，砥砺前行”在全体员工的共同努力下，创造出更辉煌的未来。贵州黄果树酒业是酒商入局酱酒的上佳选择。